焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか を読んで

■　「串に刺さった状態」という、仕掛製品をあえて作ることで、

　－顧客へのリードタイムを短縮

　　・　オーダーを受けると、部品からではなく仕掛品から焼くことができる

　－作業標準化を実現

　　・　つくねだろうと、正肉だろうと同じ作業にできる

　－歩留まり率が向上

　　・　切れ端も串にさしてしまえば、なんとか格好がつく

■　「串に刺さった状態」により、製品毎の形と分量を一緒にすることで、「焼ける時間（顧客へのサービス提供時間、生産で言うところのサイクルタイム）」が一定となり、

　－製品品種を増やしても、生産計画が歪まず低コスト（無駄な在庫をうまない、同じ台ですべて作業可能（混合ライン）なので作業スピードが落ちない）で管理できる

　－生焼け・焼きすぎなどが生じにくく、品質担保がしやすい

■　リードタイムとは、「材料の投入から製品完成までの時間」を指し、サイクルタイムとは、「完成品が一個一個出てくるまでの間隔時間」を指す。

　－サイクルタイム＝　生産に要した時間／生産数量　＝　１／生産速度　＝　（ベルトコンベアの）距離／速さ